Spumante della Baia di Bakar:

Mare, Pietra e Spumante della Baia di Bakar: Un Viaggio tra Storia e Tradizione

Un Passato Glorioso

 

Bakar, un tempo la città più popolosa della Croazia, vantava una fiorente tradizione vinicola che risale a secoli fa. La zona era rinomata per la produzione di "Bakarska Vodica", uno spumante pregiato ottenuto da uve autoctone, principalmente la varietà belina. I viticoltori, sfidando il terreno carsico e la bora impetuosa, costruirono terrazzamenti in pietra a secco ("Bakarski prezidi") per coltivare la vite.

 Un Periodo di Declino
 

Purtroppo, la Seconda Guerra Mondiale e le successive politiche industriali hanno portato al declino della produzione di Bakarska Vodica. Negli anni '60, il marchio fu usurpato da Istravino per uno spumante di qualità inferiore, danneggiando la reputazione del prodotto originale.

 La Rinascita di una Tradizione

 Negli anni 2000, un gruppo di abitanti di Praputnjak, spinti da una forte passione per la loro terra, ha deciso di rianimare la tradizione vinicola. Hanno avviato un'iniziativa per restaurare i vecchi vigneti, salvare la varietà belina dall'estinzione e riportare in vita l'autentica Bakarska Vodica.

 Stara Bakarska Vodica: Un Simbolo di Rinascita

 Oggi, il progetto "Stara Bakarska Vodica" ("Vecchia Acqua di Bakar") sta ottenendo un grande successo. Vengono prodotte circa 1.000 bottiglie all'anno di questo spumante pregiato, utilizzando metodi tradizionali e valorizzando i vigneti terrazzati in pietra a secco. La produzione limitata riflette la volontà di preservare la qualità e l'autenticità del prodotto.

 Bakar: Un Futuro Promettente

 Bakar, con il suo fascino storico e il suo impegno per la rinascita, si sta trasformando in una destinazione turistica sempre più attraente. La riapertura dell'Hotel Jadran, l'investimento in infrastrutture e lo sviluppo di nuove esperienze turistiche contribuiscono al rinnovamento della città. L'iconico spumante Bakarska Vodica, simbolo della tradizione e della tenacia locale, rappresenta un elemento chiave di questa rinascita.

 Conclusione

 La storia di Bakarska Vodica è un'affascinante testimonianza di come passione, dedizione e rispetto per le tradizioni possono contrastare l'oblio e ridare vita a un patrimonio prezioso. La sua rinascita non solo arricchisce l'offerta turistica della regione, ma incarna anche lo spirito di resilienza e la volontà di preservare l'identità culturale di Bakar.